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SÉMBOLA
s.f.
Semola, crusca, residuo della stacciatura del frumento; prodotto della macinazione del grano duro, usato specialmente per la produzione di paste alimentari (Pennacchi, Il miccio e la cavalla, 73: “Per un popo’ di sembola e d’avena / t’attacchin tutti i giorni al calessin!”). Per traslato le lentiggini che alcune persone hanno sul viso (e anche, a volte, sul resto del corpo). Dal lat. simila ‘fior di farina’(D’Arbela, Annaratone, Cammelli, 1059).
