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SARÀCCA 1
s.f.
Sardina o alosa e, più correttamente, ‘aringa’; pesce di mare che viene seccato ed affumicato. Il vocabolo italiano è ‘salacca’, ma la forma dialettale, con la . al posto della l, è comune non solo in Garfagnana (dove comunque si sente anche la forma italiana con la .), ma in tutta la Toscana ed in molte altre zone d’Italia, al punto di venir riportata nei più diffusi dizionari. Battaglia, XVII, 372 propone una derivazione dallo scozzese sillock che è forse dallo scandinavo sild ‘aringa’. Mestica, 1501 con soluzione semplice, ma non priva di logica, fa derivare il vocabolo da ‘sale’ trattandosi di un pesce che si mangia salato.
