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SALVASTRÈLLA
s.f.
Erba commestibile con profumo di cetriolo che si mangia in insalata, mescolata ad altri erbi. Ad avviso di fra’ Mathieu si tratta della Sanguisorba officinalis o della più comune Sanguisorba minor, nota anche con il nome di ‘pimpinella’. Un proverbio vernacolare recita: l’insalata nun è bella, s’un c’è la salvastrella. Battaglia, XVII, 473 la identifica con la ‘pimpinella silvestre’ e ne fa derivare il nome dall’agg. lat. silvestris con suff. dimin.
