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INCAGIÀTO
agg.
Fatto, condito con formaggio. L’impiego più comune, per non dire esclusivo, di questo vocabolo è ad accompagnare il sost. ‘polenta’: incagiata è infatti la polenta di granoturco condita con strati di formaggio e di sugo, definizione che non riesce ad evidenziare adeguatamente la bontà di questa squisita vivanda. La derivazione da cagio non sembra bisognevole di illustrazione o chiarimenti.
