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GRASSÈLLO
s.m.
Piccolo pezzo fritto di carne di maiale, cicciolo. Lenzi riporta grassetto e ne dà la seguente, precisa, definizione: “pezzetto di grasso di maiale fatto friggere lentamente e superficialmente; bocconcino di maiale saporitissimo” (ved. supra ciccioro). Evidente la radice di ‘grasso’ che Devoto-Oli, 1043 fanno derivare dal vocabolo dal tardo lat. grassus per il class. crassus ‘grosso, grasso’ (D’Arbela, Annaratone, Cammelli, 236).
