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CASTAGNÀCCIO
s.m.
Dolce realizzato cuocendo nel forno un impasto di farina di neccio con acqua, sale, ed un poco d’olio. Questo tipo di torta si presta poi a varianti personali (come l’inserimento di uvetta, noci, mandorle e pinoli nel composto ed anche di qualche ago di rosmarino sulla superficie).Ovvia la derivazione da castagna, la cui farina costituisce l’ingrediente principale di questo squisito dolce del cui nome riesce difficile spiegare il suff. dispregiativo.
