Dizionario garfagnino

Diminutivo di bragiola, ma con significato più ristretto. Il vocabolo, frequentemente sostituito da ‘fettina’ si usa infatti per indicare una fetta di carne magra, di vitello o di vitellone, priva di osso. Viene spesso servita indorata e fritta, ottenendosi una pietanza davvero squisita.