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BOMBOLÓNE
s.m.
Squisita pasta dolce a forma di ciambella, lievitata e fritta nello strutto bollente (cui va sostituendosi sempre più spesso l’olio), sempre presente nelle sagre paesane (e a volte proprio a questa preparazione è dedicata la sagra stessa). La parola, non certo esclusiva della lingua e della cucina garfagnina, viene impiegata in altre località per indicare i krapfen, molto simili come pasta che però non hanno il buco al centro e sono farciti con marmellata o con crema pasticcera.
