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SIÉRI
s.m.
Siero. In italiano allude in primis alla parte liquida e giallastra del sangue che risulta dopo la sua coagulazione e secondariamente alla parte liquida e acquosa del latte che se ne va quando si fa il formaggio; nel dialetto garf. accade l’inverso, essendo primaria l’accezione di parte residua della lavorazione del latte (anzi, per la verità, il concetto di siero del sangue, tipico del linguaggio colto e del mondo della medicina, è (era) pressoché sconosciuto al vernacolo della Garfagnana).Dal lat. serum, di origine indoeuropea.
