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ROSTICCIÀNA
s.f.
Succulenta specialità gastronomica costituita da costine di maiale arrostite. Si accompagna splendidamente ai rapini lessati, tritati grossolanamente e conditi con un goccio d’olio e qualche spicchio d’aglio (A Gallesi, 54). Nello Guido Poli dà al vocabolo il significato, un po’ diverso, di ‘braciola’. Da ‘arrosto, arrostire’, a sua volta derivato dal germ. raustjan. Battaglia, XVII, 122 propende per una derivazione da arrosticciana con aferesi.
