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INCOTTA’
trans.
Coniugato come ama’. Scottare, incuocere, deteriorare a cagione del caldo. Se riferito ai cibi, ha il significato di ‘dare ad essi una sbollentatura’; se usato per altre materie, in specie per la frutta, equivale ad ‘impoverirne la sostanza a causa dell’eccessivo calore’ (’Un lascia’ i pomodori al sole, insennò s’incottino).Verbalizzazione risultante da in con valore intens. e coctus, part. pass. del lat. coquere ‘cuocere’ (Passerini Tosi, 1385).
