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CARPINÉSE
agg. s.f.
Tipo particolare di castagna di qualità assai pregiata, indicata specialmente per le mondine (ved. infra).Lenzi propone una etimologia da carpine con il suff. ese che in origine esprimeva un rapporto di dipendenza ad un luogo: il vocabolo potrebbe così mutuare il nome dai castagni originari o provenienti dai boschi appenninici della zona di Carpi, in provincia di Modena, con cui la Garfagnana ha sempre avuto frequenti contatti.
